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Las marcas de verduras están perdiendo consumidores de la Generación Z.

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Melanie Bartelme


Melanie Zanoza Bartelme es analista de alimentos global en Mintel y proporciona información sobre la innovación global y las tendencias del consumidor en una variedad de categorías de alimentos.

En todos los mercados, los consumidores de la Generación Z no comen sus verduras. A pesar del creciente interés en los alimentos de origen vegetal, estos consumidores son menos propensos que sus contrapartes mayores a decir que están comiendo vegetales de cualquier tipo. La Generación Z puede creer que está obteniendo suficientes verduras de otras partes de su dieta, como alternativas a base de plantas o batidos "verdes".

Las marcas de verduras están perdiendo la oportunidad de ayudar a esta generación a comprender la importancia de las verduras "reales" en sus dietas. Las marcas pueden buscar nuevos tipos de mensajes e innovación de productos para ayudar a la Generación Z a ver las verduras como una fuente sabrosa, emocionante y asequible de bondades vegetales.

La Generación Z tiene sus propias razones para evitar las verduras

Prepararlos es un trabajo duro
Según Mintel Vegetable Research, menos de uno de cada cinco consumidores de la Generación Z dice que evita preparar verduras porque es una molestia, en comparación con uno de cada 10 de todos los consumidores. La Generación Z probablemente carece de experiencia y confianza en la cocina.

No se les ve como sabrosos
Tres de cada 10 estadounidenses de la Generación Z dicen que les resulta difícil hacer que las verduras sean sabrosas. Probablemente no tengan un repertorio de recetas para realzar el sabor de las verduras, lo cual es potencialmente la razón por la que más de una cuarta parte de la Generación Z de EE. UU. Dice que comer suficientes verduras parece una tarea ardua.

Las verduras no se dirigen a ellos
Las generaciones Z están aprendiendo sobre el mundo de nuevas formas, como Tic golpe o influencer. Es posible que no estén expuestos o no respondan a los métodos de marketing tradicionales.

Pueden carecer de educación nutricional
Las escuelas han reducido la CE en el hogar y otros tipos de educación "básica", donde los estudiantes generalmente aprenden sobre nutrición. Las marcas pueden asumir que la Generación Z también sabe qué papel juegan los vegetales en una dieta balanceada.

Ayude a la generación Z a ver la necesidad de vegetales

Las marcas de vegetales pueden suponer que todos los consumidores entienden cómo crear una dieta saludable, pero este mensaje puede no resonar con la Generación Z. Esta generación se siente atraída por las dietas a base de plantas, pero es posible que no entiendan por qué las verduras enteras ricas en las fibras deben formar parte de su consumo general.

Por ejemplo, más de cuatro de cada cinco consumidores británicos de entre 16 y 24 años dicen que han comido productos sin carne en los últimos seis meses. Pero esto no se traduce necesariamente en un aumento del consumo de verduras. En Estados Unidos, una cuarta parte de la Generación Z dice que usa verduras como sustituto de la carne.

Parece haber una desconexión entre "vegetales" y "ricos en vegetales", y las marcas de vegetales deberían hacer más para ayudar a la Generación Z a ver la necesidad de vegetales de una manera que resuene con ellos.

Aprovecha a los influencers para llegar a la Generación Z.

Es posible que las generaciones Z no estén expuestas o no respondan al marketing tradicional, pero están activas en las redes sociales. En Brasil, casi dos tercios de las personas de 16 a 20 dicen que usan las redes sociales para aprender sobre nuevos productos y servicios, y en el Reino Unido, más de las tres cuartas partes de la Generación Z piensan que las marcas pueden mejorar su imagen al asociarse con las personalidades adecuadas de las redes sociales.

Las marcas de vegetales pueden aprovechar esta creencia en el poder de las redes sociales para llegar a la Generación Z donde están. Tic golpe es una opción con gran potencial. Dondequiera que la fuente, Las marcas pueden asociarse con personas influyentes apasionadas por las verduras y contratarlas para ayudar a la Generación Z a ver las verduras como una parte necesaria e interesante de su dieta.

Habla sobre las causas que preocupan a la Generación Z.

Tattooed chef investing español, noticias financierasLas generaciones Z tienen más probabilidades que otras generaciones de priorizar las causas éticas, desde el cambio climático hasta los derechos de los trabajadores, y quieren que las marcas también se preocupen. Por ejemplo, más de dos tercios de la Generación Z canadiense se preocupan si las marcas / empresas representan sus valores personales.

Una marca que lo está haciendo bien es Chef tatuado. En su sitio web, la marca analiza sus productos de la granja a la mesa, cultivados de forma sostenible. Pero la marca también aprovecha la facilidad de uso, diciendo: "Dediquemos el tiempo para que usted no tenga que hacerlo". Además, la marca presenta sabores y formatos de moda, como maíz callejero mexicano y cuencos de Buda con detalles de tahini. Estas ofertas imitan los platos que los consumidores probablemente encontrarían en el patio de comidas y le dan un toque especial y moderno a sus cinco al día.

Enfoque la innovación futura en las necesidades de la Generación Z.

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Conveniencia
Verduras orgánicas de Tattooed Chef 5 contiene una combinación moderna de calabacín, brócoli, frijoles blancos, guisantes y puerros en un solo plato, eliminando la necesidad de picarlos. El producto congelado también llega pre-condimentado (USA).

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Bondad
AsdaLa mezcla de ensalada contiene rúcula chispeante picante, delicadas hojas de iceberg rojo bebé y cebollino. El envase describe claramente el sabor de la mezcla, distinguiéndola de las otras lechugas descritas de forma más genérica (Reino Unido).

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Atractivo visual
Alitas de coliflor crujientes de Rollin Greens con salsa picante de búfalo verde se dice que son los favoritos de los camiones de comida a base de plantas. La salsa de búfalo verde, de un color inusual, proviene de la espinaca y el jalapeño (Estados Unidos).

Que pensamos

La Generación Z no ve la necesidad de vegetales y reporta una menor utilización de todos los segmentos de la categoría. Las marcas de verduras deben reconsiderar sus mensajes para ayudar a la Generación Z a comprender la importancia de las verduras en sus vidas. También deberían innovar para crear productos que esta generación considere asequibles, sabrosos y divertidos.



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